Recetas

¡Los brussel sprouts están in!

brussel-sprouts-with-mushrooms-almonds17-e1345729581635Estos no son los que te servían cuando eras chiquitín.
¡Ahora es cool comer vegetales!
Receta llena de fibra, vitamina C y K y múltiples antioxidantes para acompañar cualquier carne, pollo o pescado.

Ingredientes (para 4 personas):
3 cdas. aceite de coco
¼ taza aceite de oliva extra virgen
3 tazas de brussel sprouts (coles de Bruselas)
½ taza pimientos rojos, amarillos y anaranjados picados
½ taza de cebolla morada (cebolla amarilla puede sustituir)
1 taza zuchini (calabacín verde) picado
Sal y pimienta a gusto
Pimienta roja picante (opcional)

Usar sartén grande y calentar en med-hi. Verter aceite de coco hasta calentar. Sofreír cebolla y pimientos hasta que ablanden un poco. Añadir brussel sprouts y zuchini. Añadir aceite de oliva, mezclar bien y sazonar a gusto. Bajar a med y continuar sofriendo hasta dorar los vegetales (unos 5-7 minutos). Retirar del fuego y servir.